Quelle est la différence entre un magret fumé et un magret séché ?

Le Magret fumé
Les magrets Edouard Artzner sont fumés à froid, à une température de 18°C à 25°C, pendant une durée minimum de 24 heures. Ils sont fumés au bois de hêtre.
Avant d’être tranchés, les magrets sont parés : coupés sur les bords, ils sont exempts de gras sur les côtés.

Le Magret séché
Les magrets Edouard Artzner sont séchés pendant 60 h dans un espace bien ventilé. Leur prix légèrement supérieur à celui du magret fumé s’explique par la déperdition importante de poids lors du séchage (de l’ordre de 25%).