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Zutaten
Zutaten für 4 Personen: - 20 Scheiben geräucherte Entenbrust
- 1 Mango
- ½ Ananas
- 8 Okras
- 4 Kumquats
- 4 milde Paprikaschoten
- ½ Zitronensaft
- Kokosraspeln
- 4 Sträuße frische Minze
- 1 Passionsfrucht
Zubereitung
Stücke der Mango, der Ananas, der Okra, der Kumquat und der milden Paprika aufspießen. Die Entenbrustscheiben hinzufügen.
Einen Salat mit den gleichen Zutaten zubereiten, mit Zitronensaft übergießen, mit ein paar Kokosraspeln bestäuben, kleine Minzesträußchen hinzufügen.
Eine Passionsfrucht zweiteilen, mit einem Löffel ein wenig des Fruchtfleischs um den Spieß herum verteilen.
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